6 Olahan Microgreens Lezat dan Mudah, Dijamin Ketagihan!

FEMME.ID – Olahan Microgreen, sayuran mungil yang biasanya dikonsumsi sebagai salad atau hiasan makanan, kini menjadi tren di dunia kuliner.

Sayuran ini dipanen ketika benih mulai tumbuh menjadi bibit dengan daun sejati, memiliki tinggi sekitar 1-3 inci, dan menawarkan rasa yang unik.

Namun, selain menjadi garnish dan salad, microgreen juga bisa diolah menjadi hidangan sehari-hari dengan sentuhan kekinian.

Berikut adalah beberapa cara praktis mengolah microgreen yang bisa dicoba:

1. Tumis Caisim Microgreen dengan Sentuhan Pedas

Tumisan adalah hidangan favorit banyak orang.

Kamu bisa mengolah microgreen menjadi tumisan yang sederhana dan nikmat.

Microgreen memiliki tekstur yang mudah layu, jadi tumislah sekitar 1 menit.

Bahan-bahan:

• Caisim microgreen (usia 14-21 hari)
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Saus tiram (opsional)
• Sosis/bakso (opsional)

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu tambahkan cabai merah.
2. Jika diinginkan, tambahkan sosis, bakso, atau tempe yang diiris tipis.
3. Masukkan garam, gula, dan saus tiram (jika digunakan), lalu aduk rata.
4. Tambahkan caisim microgreen, aduk sebentar hingga bumbu merata. Koreksi rasa dan hidangkan.

2. Gado-gado dengan Microgreen: Menu Nusantara dengan Twist Modern

Microgreen juga bisa menjadi bahan gado-gado yang lezat.

Proses perebusan sayur microgreen sangat cepat, sehingga mudah dibuat.

Bahan-bahan:

• 100 gram toa miao (tanaman kacang polong) microgreen
• 100 gram kangkung microgreen
• 2 buah tomat, iris tipis
• Bumbu gado-gado instan
• Air
• Garam secukupnya
• 1/2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Siapkan sayur microgreen yang sudah dibersihkan.
2. Masak bumbu gado-gado instan dengan air hingga mengental, tambahkan perasan jeruk nipis.
3. Rebus toa miao dan kangkung microgreen dengan teknik blanching.
4. Sajikan sayur microgreen yang telah direbus dengan irisan tomat, bumbu gado-gado, krupuk, dan telur rebus.

3. Sayur Bening dengan Microgreen: Kesehatan dalam Semangkuk Sup

Sayur bening selalu disukai oleh banyak orang.

Anda juga dapat mencoba membuat sayur bening dengan microgreen.

Bahan-bahan:

• 4 buah tahu putih, potong dadu
• Segenggam kecambah
• Segenggam microgreen labu kuning
• 1/2 batang wortel, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 5 siung bawang putih, haluskan
• Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula secukupnya
• Air

Cara membuat:

1. Goreng tahu hingga kecokelatan.
2. Tumis daun bawang dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan wortel, toge, dan bumbu, aduk hingga layu.
4. Masukkan air, gula, garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya. Aduk dan tunggu mendidih.
5. Masukkan tahu, aduk sebentar, lalu koreksi rasa. Setelah itu, tambahkan sayur microgreen dan matikan api. Sayur bening siap disajikan.

4. Mi Sayur Kangkung Toge Microgreen: Kreasi Praktis

Selain kol dan caisim, Anda juga dapat menggantikan sayuran pada mi instan dengan kangkung dan toge microgreen.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi instan varian apa saja
• 1 genggam toge microgreen
• 1 genggam kangkung microgreen
• 1 butir telur pindang atau telur rebus

Cara membuat:

1. Rebus mi instan seperti biasa.
2. Saat hampir matang, tambahkan sayur microgreen, matikan api, dan tiriskan bersama mi.
3. Campur mi dan sayur microgreen dengan bumbu. Sajikan bersama telur.

5. Bihun Goreng dengan Taoge Microgreen: Menu Variatif

Bihun goreng bisa dihidangkan sebagai lauk atau makanan utama.

Cobalah mengkreasikannya dengan tambahan taoge microgreen.

Bahan-bahan:

• 340 gram bihun yang sudah direbus
• 200 gram ayam filet, potong dadu
• 100 gram toge microgreen
• 10 butir bakso, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 5 lembar kol, iris kasar
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan ayam, lalu aduk hingga daging berubah warna.
2. Masukkan bakso, kol, garam, kaldu, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada bubuk, dan sedikit air. Aduk hingga kol layu.
3. Masukkan bihun, lalu aduk hingga bumbu merata. Koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, tambahkan sayuran microgreen, lalu matikan api. Aduk hingga rata dan hidangkan.

6. Rawon Spesial dengan Taoge Microgreen: Hidangan Lezat yang Mudah

Microgreen dapat diolah menjadi hidangan berbahan dasar daging, seperti rawon taoge microgreen.

Gunakan bumbu rawon instan yang tersedia di pasaran untuk mempermudah proses.

BACA JUGA : Resep Rawon Khas Jawa Penggugah Selera!

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 genggam toge microgreen
• 1 bungkus bumbu rawon instan (merekmu)
• 750 ml air
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 1 ruas lengkuas
• 3 ruas kunyit
• 7 butir cengkeh
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama serai, daun salam, kayu manis, lengkuas, kunyit hingga daging empuk.
2. Angkat daging, potong dadu, dan masukkan kembali ke dalam air rebusan.
3. Tambahkan bumbu rawon instan, gula, garam, dan kaldu jamur. Rebus kembali hingga mendidih. Koreksi rasa.
4. Sajikan toge microgreen dalam piring, lalu siram dengan kuah rawon yang panas.

Ternyata, microgreen dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan sehat.

Namun, perlu diingat, saat memasak sayur microgreen, hindari memasak terlalu lama agar tekstur dan rasa khasnya tetap terjaga.

Selamat mencoba berkreasi dengan microgreen untuk variasi menu harian Anda!