Connect with us

Kuliner

Mau Bikin Teh Enak di Rumah? Ini Kata Pakarnya

Published

on

Teh memiliki kandungan utama polifenol (katekin), kafein, asam amino, dan juga asam lemak omega-3 dan omega-6.

Femme.id, Jakarta – Bukan cuma kopi, teh juga bisa diseduh dengan berbagai teknik untuk menghasilkan rasa terbaik.

Pakar teh Oza Sudewo yang menjadi salah satu juri kompetisi Tea Masters Cup di Indonesia berbagi kiat untuk orang yang ingin belajar menjadi seorang master teh.

Daun teh berkualitas

Ini menjadi salah satu modal utama untuk menghasilkan minuman teh yang enak. Tanpa daun teh berkualitas, rasa yang dihasilkan akan biasa-biasa saja. Kini mulai banyak banyak produsen teh premium (specialty tea) yang menyediakan ragam teh berkualitas untuk dicoba.

Air berkualitas

“Air bisa diibaratkan sebagai ibunya teh karena 97 persen kandungan teh itu terdiri dari air,” ujar Oza di Tea Masters Cup, JIExpo Kemayoran, Rabu (24/7/219).

Air dari mata air atau air mineral bisa jadi pilihan untuk menyeduh teh. Oza tidak menyarankan air distilasi atau air yang sudah melewati proses penyulingan. Pada air suling, tidak ada kandungan mineral dan oksigen yang berfungsi “mengeluarkan” rasa dari daun teh.

Peralatan yang mumpuni

Minum teh bukan cuma sekadar pelepas dahaga, tapi sebuah pengalaman yang sebaiknya dinikmati perlahan-lahan. Oza mengibaratkan bila dalam hidup ada gas dan rem, maka teh menjadi rem yang membuat orang bisa menghirup nafas untuk sejenak bersantai.

Peralatan yang dipakai jadi faktor yang tak kalah penting. Siapkan wadah teh yang pas, entah dari bahan porselen atau kaca, lengkap dengan saringan, teko sampai gelas yang pantas. (nat)


Untuk kerjasama publikasi, dan media partner, hubungi Whatsapp : 0878-15557788, 0819-5557788. Email : redaksifemme@gmail.com, redaksi@femme.id.

Kuliner

Lamak Bana! Sepiring Ramai-Ramai di Restoran Padang

Published

on

Restoran Marco Padang lewat menu baru Special Padang Platters, berisi ragam lauk pauk dalam sepinggan untuk dimakan beramai-ramai.

Femme.id, Jakarta – Sejumlah rumah makan Padang umumnya menyajikan jejeran piring dua tumpuk berisi aneka lauk dan sambal yang bisa dipilih sesuka hati untuk disantap dengan nasi mengepul.

Sensasi itu juga dihadirkan oleh restoran Marco Padang lewat menu baru Special Padang Platters, berisi ragam lauk pauk dalam sepinggan untuk dimakan beramai-ramai.

Menu tersebut tergolong berbeda karena restoran di Pacific Place Mall Jakarta ini biasanya menyajikan masakan Padang Peranakan dengan nuansa santapan mewah atau fine dining. Pengunjung takkan melihat mejanya dipenuhi deretan piring kecil isi lauk pauk seperti rumah makan Padang pada umumnya.

“Ini untuk grup yang pengin makan ramai-ramai, ada kombinasi menu pilihan favorit dengan macam bumbu dalam satu platter,” kata Santi Santi Sandra Widjaja, General Manager PT Artisan Kuliner Nusantara, pengelola restoran Marco Padang Peranakan.

Ada dua macam Padang Platters yang bisa dicoba, yakni Seafood Platter dan Chicken Platter dengan kisaran harga Rp310.000 – Rp450.000.

Seafood Platter terdiri dari Barramundi Panggang Pacak yang rasanya pedas tapi manis, Udang Kentang Balado yang cocok untuk penikmat rasa pedas, Barramundi Fillet Lado Ijo yang bagian luarnya renyah karena digoreng serta Cumi Panggang dengan bumbu Padang yang enak disantap bersama nasi.

Tak terlalu doyan makanan laut? Chicken Platter bisa jadi pilihan, yang akan memanjakan para pencinta ayam karena menyuguhkan enam kombinasi rasa otentik Sumatera Barat.

Ayam Goreng Muda Padang Peranakan disebut jadi favorit konsumen karena renyah dan gurih. Cocok untuk dimakan tanpa atau dengan nasi.

Dagingnya lembut dan juicy karena berasal dari ayam usia di bawah tiga bulan, alasan mengapa menunya disebut ayam muda. Ukuran tiap potong relatif kecil, butuh setidaknya dua potong ayam agar terasa kenyang.

Jika lebih suka ayam berbumbu, ada ayam dengan bumbu Lado Merah, Lado Ijo, ayam panggang dan ayam pop.

Jangan lupa coba juga ayam goreng Bukittinggi yang dibumbui dengan asam jawa dan gula aren. Ayam yang tampilannya mirip dengan ayam bakar ini punya cita rasa manis, berbeda dengan lauk-lauk lainnya, memberi sensasi baru setelah lidah “dihajar” dengan rempah-rempah kaya rasa.

Porsi platter ini pas dinikmati tiga hingga empat orang yang ingin mencicipi banyak lauk dalam sekali makan.

Lengkapi pengalaman makan ramai-ramai dengan kreasi es kopi baru dengan kombinasi alpukat, durian atau cokelat.

Penikmat rasa pahit bisa lebih terpuaskan lewat es kopi durian yang berisi buah durian, es krim vanila serta kopi pekat yang bisa membuat mata terbelalak.

Tak masalah bila ingin yang manis. Es kopi alpukat punya rasa alpukat lebih dominan yang manis, sementara es kopi cokelat hanya meninggalkan aroma dan rasa kopi secara samar-samar.

Lamak bana (enak sekali). (nat)


Untuk kerjasama publikasi, dan media partner, hubungi Whatsapp : 0878-15557788, 0819-5557788. Email : redaksifemme@gmail.com, redaksi@femme.id.

Continue Reading

Kuliner

Cicipi Cokelat “Hutan Jamur” dan Panna Cotta Sakura dari Osaka

Published

on

Roll cake buatan chef pastry Yuki Nakamura dari Swissotel Nankai Osaka di hotel Fairmont Jakarta, Rabu (18/9/2019).

Femme.id, Jakarta – Kue-kue cantik nan lezat yang terinspirasi dari sajian pelengkap afternoon tea disajikan oleh Yuki Nakamura, chef yang sudah mendalami dunia pastry selama 20 tahun dalam acara “When Jakarta Meets Japan” di hotel Fairmont Jakarta, Rabu (18/9/2019).

“Nuansa musim-musim di Jepang saya masukkan ke dalam hidangan ini,” kata Nakamura dari Swissotel Nankai Osaka​​.

Kue terinspirasi musim gugur bisa dinikmati lewat Mousse dengan Matsutake Mushroom, sepiring kue yang penampilannya serupa hutan jamur.

Sekilas, tudung jamurnya terlihat persis seperti jamur betulan. Ketika dipotong dengan sendok, langsung terlihat tekstur asli yang lembut karena berbahan dasar mousse cokelat dengan aroma jamur Matsutake.

Bagian batang jamurnya dibuat dari kue spon, sementara “tumbuhan” putih lain di sebelahnya dibuat dari meringue. Tanah dan rumput mengelilingi jamur itu, masing-masing dibuat dari remah-remah biskuit yang teksturnya lumayan renyah.

“Ini kreasi saya khusus untuk dibuat di Jakarta,” ungkap dia.

Kue-kue Jepang terinspirasi musim-musim di Negeri Sakura lainnya yang terhidang meliputi Chocolate Milk Wasanbon Roll Cake, Matcha Tiramisu yang rasanya cocok untuk penikmat makanan yang tidak terlalu manis, Yuzu Tart yang segar, serta Mitarashi Dango yang kenyal.

“When Jakarta Meets Japan” yang digelar 18-22 September juga menghadirkan makan malam berbahan premium, termasuk daging Kagoshima, dari Executive Chef restoran Senshu, Tatsuya Sakamoto.

Ada pula koktail berbahan teh hijau Jepang racikan Shuzo Nagumo, pemilik bar ternama Mixology Salon Tokyo.

Tak cuma makanan, pengunjung juga bisa melihat mobil listrik Nissan Leaf yang dipamerkan di acara ini. (nan)


Untuk kerjasama publikasi, dan media partner, hubungi Whatsapp : 0878-15557788, 0819-5557788. Email : redaksifemme@gmail.com, redaksi@femme.id.

Continue Reading

Kuliner

Restoran Ini Sajikan Masakan Padang untuk Vegan

Published

on

Restoran ini ingin menghadirkan alternatif makanan vegan yang acap kali dianggap mahal dan hambar.

Femme.id, Jakarta – Makanan Padang identik dengan lauk pauk berupa daging berbumbu rempah yang begitu menggoda lidah, tidak mudah mengaitkannya dengan makanan vegetarian dan vegan yang mengonsumsi makanan non-hewani.

Pola pikir itu didobrak oleh restoran Loka Padang di Jakarta yang menyajikan masakan Padang dengan bahan yang bisa dinikmati vegetarian dan vegan.

Nama Loka diambil dari “Loka Samasta Sukhino Bhavantu”, artinya “Agar semua makhluk hidup di dunia berbahagia”, alasan restoran ini tidak memakai produk hewani sedikit pun, seperti dikemukakan Brian M. Hardjono, Project Leader restoran Loka Padang, pada beberapa waktu lalu.

Restoran yang berlokasi di Sudirman Park, Jakarta, itu terlihat mencolok dengan dinding warna kuning dihiasi poster-poster dan stiker zadul lengkap dengan jargon yang mempromosikan sayur.

Meja-meja kayu berjejer rapi di tempat yang sengaja didekorasi agar mirip seperti warung yang homey. Perabotan seperti piring dan gelas yang mengingatkan pada rumah nenek sengaja dipilih untuk menegaskan kesan lawas.

Brian mengatakan restoran ini ingin menghadirkan alternatif makanan vegan yang acap kali dianggap mahal dan hambar.

“Ternyata makan sayur juga enak kok,” ujar Brian, menambahkan rumah makan Padang dipilih karena masakan tersebut salah satu yang populer di Jakarta.

Meski bahan-bahannya terbuat dari sayur, bumbu-bumbu yang dipakai dalam memasak hidangan di restoran tersebut kurang lebih sama dengan restoran Padang biasa.

Rasanya serupa dengan restoran Padang yang menggunakan daging dalam masakannya. Namun Anda mungkin akan menebak-nebak bahan apa yang dipakai sebagai pengganti masakan yang bahan aslinya berasal dari daging.

Sayur-mayur seperti kentang, jamur, tahu dan tempe menjadi pengganti daging di restoran ini. Pengunjung yang tak mengonsumsi telur maupun susu tak perlu khawatir saat menyantap makanan di sini. Loka Padang juga memisahkan bawang dalam hidangan agar konsumen yang tidak memakan bawang juga bisa menikmati sajian di sana.

Salah satu yang wajib dicoba adalah sate Padang yang nyaris tak ada bedanya, baik soal tekstur dan rasa. Sebgai pengganti daging, sate Padang di restoran ini dibuat dari potongan tahu dan jamur.

Menu rendang yang wajib ada di setiap restoran Padang juga tidak ketinggalan, tapi bahan dasarnya diganti menjadi kentang dan jamur. Rendang jamur di sini lebih mirip kalio yang teksturnya masih lengket dan basah, bukan rendang kering yang warnanya cokelat kehitaman.

Restoran ini juga menyajikan sayur mayur seperti daun ubi tumbuk, tumis pare hingga kudapan berupa bakwan jagung dan tempe bakar Padang.

Tersedia nasi putih dan nasi merah untuk pengunjung yang ingin kenyang tapi memilih alternatif lebih sehat.

Untuk melegakan dahaga, ada es timun yang segar, wedang secang hingga teh tarik yang menggunakan susu kedelai namun tetap lezat.

Pengunjung setidaknya harus merogoh kocek Rp40.000 untuk menyantap nasi lengkap dengan lauk, sayur, sambal dan minuman. (nan)


Untuk kerjasama publikasi, dan media partner, hubungi Whatsapp : 0878-15557788, 0819-5557788. Email : redaksifemme@gmail.com, redaksi@femme.id.

Continue Reading

Trending

Redaksi Femme.id menerima undangan Press Conference, permintaan wawancara eksklusif (atau liputan khusus),
publikasi Press Release, dan dukungan Media Partner, serta kerjasama bisnis lainnya. Redaksi Femme.id juga menerima sumbangan artikel/tulisan dari para penggiat citizen journalist, dan dari pembaca.

Kontak Email :
redaksi@femme.id

WhatsApp / SMS Center :
0878-15557788, 0819-15557788

© Femme.id termasuk salah satu anggota jaringan media siber Femme Entertainment Media (FEM) Group.